BÚN KÈN là món ăn mà bạn nhất định nên thử khi có dịp đến DU LỊCH KIÊN GIANG. Với vị thanh ngọt của cá cùng sự đậm đà ăn kèm với rau sống mang lại sự tươi mát. Đặc biệt khi chấm cùng nước cốt dừa sẽ khiến người dùng khó lòng có thể dừng lại được. Để hiểu rõ hơn về món bún này thì bạn đừng bỏ lỡ bài viết lý thú dưới đây nhé.
Nguyên liệu tạo nên món BÚN KÈN cực tinh tế
BÚN KÈN là món ăn độc đáo khi kết hợp các nguyên liệu từ rau, đồ chua, cá và nước mắm sền sệt cực đặc biệt. Người Khmer sinh sống tại vùng đất Hà Tiên – Kiên Giang đã tạo nên món bún này với cái tên chỉ những món ăn được nấu chung cùng nước cốt dừa.
Người ta sẽ sử dụng một loại cá đặc biệt thường có trong miền tây để làm nguyên liệu chính tạo nên món ăn. Trong đó: Cá rựa, cá nẹp vàng, cá nhồng, cá đựng chính là các con vật được ưa chuộng để tạo nên hương vị đặc biệt của món bún. Những chú cá phải đảm bảo luôn tươi sống và được làm sạch phần da cũng như rút xương để giã nhuyễn. Sau đó người ta sẽ mang xào với tỏi ớt rồi thêm một ít nước cốt dừa cùng bột nghệ để mang lại mùi thơm đặc trưng.
Người dân nơi đây thường dùng nước dão dừa để đun sôi cá và kết hợp với một số loại gia vị mang lại sự ngon miệng. Tuy nhiên để có thể nấu được món đặc sản này thơm ngon thì không được dùng nước mắm bởi mùi đặc trưng của nó làm acti hương vị.
Hương vị thơm ngon tạo nên món BÚN KÈN lôi cuốn
Khi thực khách lựa chọn BÚN KÈN, bạn sẽ được mang ra một nhúm rau sống để vào tô ăn cùng với đu đủ bào sợi cũng thơm tôm khô và giã sống rồi đến bốn loại sợi nhỏ. Sau đó đầu bếp sẽ múc một vá thịt cá đã nấu nhừ rồi chan thêm muỗng nước dùng có độ sánh vừa phải để xăm xắp mặt tô.
Điểm đặc biệt của món này chính là phần nước lèo khá sệt với màu đỏ bắt mắt. Một tô bún đầy đủ luôn có sự hòa quyện giữa rau sống cùng bún trắng và màu vàng cà ri của bột nghệ, màu đỏ đến từ bột ớt, màu cam của đu đủ vô cùng bắt mắt. Khi bạn thưởng thức sẽ cảm nhận được sự béo ngậy thấm đẫm ăn kèm với thịt cá ngọt mềm và cay cay cực lôi cuốn.
Ngay từ miếng đầu tiên người dùng sẽ cảm thấy vị bùi bùi và béo béo từ nước cốt dừa cùng với những miếng cá biển thơm lừng kết hợp sữa tươi mát đến từ những loại rau xanh. Đặc biệt với lượng nước cốt dừa vừa phải ăn kèm rau nên không hề mang đến cảm giác ngán.
Thế nhưng món bún này sẽ được nấu theo khẩu vị của người miền Tây nên có chút ngọt. Do vậy có một số ít thực khách người miền Bắc hoặc miền Trung sẽ cảm thấy không phù hợp. Tuy nhiên khi ăn thử một lần bạn sẽ cảm thấy bị dính ngay từ lần đầu.
Trên đây là đầy đủ những thông tin về món bún kèn đến từ đặc sản Hà Tiên Kiên Giang mà bạn nên thưởng thức khi có dịp. Chắc chắn với món ăn đặc trưng này sẽ không khiến người dùng cảm thấy thất vọng. Theo dõi chúng tôi để có nhiều thông tin hữu ích về đặc sản vùng miền hơn nữa nhé.